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脆骨怎么炒

时间:2019-12-05 08:11:28 来源:互联网 阅读:0次

脆骨相信很多人都吃过,就我本人而言就非常喜欢脆骨,脆骨的口感很好,要在嘴里还有香香脆脆的味道,实在是好吃。那么脆骨怎么炒呢?很多人虽然吃过脆骨但确实没有炒过脆骨,不清楚这道菜的做法,那么就请看下面的介绍吧。

一、脆骨怎么炒

食材

猪脆骨 葱姜蒜 适量 干红辣椒 适量 生抽 适量 盐、鸡精 适量 料酒 适量 线椒/青椒 两三根

爆炒脆骨的做法

1、脆骨洗净切成小段状 晾干水分备用。

2、线椒切小段油锅烧热,下葱段、姜片、蒜粒爆香 放入适量干红辣椒下脆骨 大火爆炒至肉变色,倒入适量料酒,继续爆炒炒至料酒去味,倒入生抽及适量开水,调入盐,大火煮片刻转小火,焖煮10分钟左右。

3、大火爆炒 ,倒入线椒段继续爆炒,炒至线椒断生, 调入鸡精 葱末 起锅

小炒脆骨

步骤

1、先把脆骨切成小块或者小条,用开水去掉血色。 放一片姜在高压锅里,把脆骨也放进锅内,锅开后排气闷十五分钟,之后捞出脆骨待用,汤要留着,可以用作高汤,美容补钙。

2、起锅放油,热后放糖,小火炒糖,红糖白糖都可以,但是不要糊锅,放入大葱段,姜丝,脆骨,山笋爆炒,放点酱油,盐,小葱段,香菜翻炒起锅。 也可以放八角,茴香,炒糖的时候放入,脆骨上色后加高汤稍微焖一下。

孜然脆骨

食材

猪脆骨适量、淀粉适量,杭椒适量,孜然粉适量、药椒适量、干辣椒适量、黄酒适量、生抽适量、姜适量、盐适量、香葱适量、蒜适量

做法步骤

1猪脆骨洗净,切成片,将切好的脆骨加盐,黄酒,淀粉拌匀。

2锅加热放油,下入脆骨过油。

3锅留少量油,放入花椒,辣椒,姜,和蒜末炒香。

4放入脆骨炒,加入孜然粉,黄酒,生抽翻炒,加入杭椒丁,炒匀,撒上葱花,

飘香猪脆骨

主料

猪脆骨400 克。

辅料

鸡蛋1个锅巴150克花椒20克干辣椒节75克。

调料

精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量、色拉油2000克。

烹饪方法

1、猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片,纳入盆中,放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精,磕入鸡蛋液,加入生粉、糯米粉拌匀备用;

2、净锅上火,注入色拉油烧至四成热,下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油,随即再下入锅巴炸酥,倒出沥油;

3、锅内留少许底油,放入干辣椒节炒出香味后,投花椒粒,随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块,快速翻炒均匀,起锅装盘即可。

相信看到这里,大家都明白了“脆骨怎么炒”这个问题,其实从上面不难看出脆骨其实有很多种做法包括爆炒脆骨、小炒脆骨、孜然脆骨以及飘香猪脆骨,这些各式的炒法的原料都大致相同,做法其实也大同小异,有兴趣的朋友可以都试试。

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